ALIMENTO SALUDABLE. La Quinoa es fantástica por numerosas razones, sobre todo por ser muy saludable para el organismo. Es libre de gluten, alta en proteína y antioxidantes, y mejora tu metabolismo, por mencionar algunos de sus beneficios.
Y por ser tan fácil de preparar, pensábamos que no había forma de cocinarla erróneamente, pero aparentemente sí la hay. De acuerdo con Bon Appetit, hay 5 cosas que necesitas saber antes de cocinar la quinoa:
- Identificar lo que es.
- Lavarla.
- Colarla.
- Dejarla descansar por 5 minutos después de lavarla.
- Cocina solo por 15 minutos o menos.
Realmente sigue siendo muy sencillo de preparar. Y ahora que sabes el secreto para un plato delicioso, te damos 3 recetas para que no te aburras de comerlo:
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Receta 1: Quinoa con mantequilla de ajo
Ingredientes
1 taza de quinoa
1 cucharada de mantequilla vegana (o mantequilla / ghee)
3 – 4 cucharaditas de polvo de ajo
1/2 cucharadita de sal marina
2 tazas de caldo de verduras
Preparación
Agrega todos los ingredientes a una cacerola pequeña. Llevar a ebullición y revolver hasta que la mantequilla se haya derretido. Cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Retira la tapa, quítalo del calor y esponje con un tenedor. Deja reposar durante 5 minutos y luego está listo para servir.
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Receta 2: Quinoa con brócoli y pollo
Para el pollo:
2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en pequeños trozos
1 cucharada de aceite de oliva, extra virgen
1/2 cucharadita de comino, molido
1/2 cucharadita de especias (opcional pero bueno)
1/2 cucharadita de sal rosa del Himalaya
Pimienta negra molida, al gusto
Para la quinoa:
2 cebollas medianas, cortadas en cubitos
3 dientes de ajo grandes, picados
1 zanahoria grande, rallada
1 cucharadita de aceite de oliva, virgen extra
1 1/2 tazas de quinua, sin cocer
3 tazas de agua hirviendo
3/4 cucharaditas de sal rosa del Himalaya
1/2 cucharadita de comino, molido
2 hojas de laurel
1 libra de brócoli, picado
Preparación
Precalienta una sartén profunda grande a fuego medio-alto. Agrega los ingredientes de pollo y saltea durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Drena el líquido si es necesario y cocina hasta que aparezcan lados dorados. Ponlo en un bol y déjalo a parte.
Agrega el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, la zanahoria y cocínelos durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el pollo precocinado, la quinoa, el agua, la sal restante y el comino, y las hojas de laurel; remueve. Lleva a ebullición, cúbrelo, reduce el fuego a bajo y cocina por 20 minutos.
Ahora es el momento de agregar el brócoli. En este punto, la quinoa debe cocinarse al dente. Agrega el brócoli, revuelve, tapa y cocina por 5 minutos más. Sírvelo caliente.
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Receta 3: Quinoa hervida con limón y pimienta
Ingredientes
2 tazas de quinoa, enjuagada y escurrida
4 tazas de agua Sal kosher
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
El jugo y la ralladura de 1 limón
Las hojas de 3 a 4 ramitas de tomillo fresco
Pimienta negra recién molida
Preparación
En una olla mediana a fuego alto, hierve la quinoa, el agua y 1/2 cucharadita de sal kosher hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente. Reduce el fuego al mínimo y cocina a fuego lento hasta que la quinoa haya absorbido completamente el agua, aproximadamente 15 minutos. Retira del fuego.
En un tazón para servir, mezcla la quinoa con el aceite de oliva, el jugo de limón y la ralladura, el tomillo y la sal y la pimienta al gusto. Sírvelo caliente o refrigerado.
Fuente:Google